Après avoir tracé sa trajectoire professionnelle dans les arcanes de Paris, Philippe Modat s'est laissé happer par la magie des vignobles et la splendeur du Roussillon. Tombé sous le charme envoûtant de ce terroir d'exception, il a jeté les fondements du Domaine Modat en 2007.
Les 25 hectares de vignes embrassent le domaine Modat, niché dans la commune de Cassagnes, au cœur des Pyrénées-Orientales, dans la vallée de l'Agly. Sur ce plateau, perché entre 300 et 400 mètres d'altitude, s'étend un paysage à la fois marin et montagneux, baigné d'un climat privilégié. Le sol, riche de son identité, est principalement constitué de Gneiss, une roche métamorphique ancestrale, veine granitique reposant sur un substrat de granit fracturé. Cet héritage géologique confère aux vins une finesse et une élégance incomparables.
Engagé dès ses débuts dans une démarche d'agriculture biologique en 2007, le Domaine Modat a tracé un chemin exemplaire, jalonné d'audace et de respect pour la nature. Aujourd'hui, c'est avec une énergie renouvelée que les fils de Philippe, Louis et Quentin, ont pris les rênes de l'entreprise familiale. Leur vision se cristallise dans une quête incessante d'excellence, incarnée par la conversion intégrale du vignoble à la biodynamie depuis 2015.
Louis et Quentin façonnent leurs vignes avec délicatesse, dans un élan de respect absolu pour la biodiversité et la vitalité de la plante. Du couvert végétal à la taille douce, en passant par les soins prodigués par les plantes, chaque geste est empreint de cette philosophie. Au chai, les raisins sont choyés, vinifiés parcelle par parcelle, afin d'extraire le meilleur de chacune. Les levures indigènes orchestrent une vinification en douceur, par infusion, tandis que certaines parcelles, au gré des millésimes, sont vinifiées en grappes entières. Les doses de soufre ajoutées sont homéopathiques, dans un souci de préserver l'essence même du fruit. En matière d'élevage, l'utilisation de grands contenants est privilégiée, offrant aux vins une finesse dénuée de boisé standardisé ou de structure trop marquée. L'objectif ultime demeure inchangé : préserver la fraîcheur et la tension aromatique, pour des vins d'une élégance intemporelle.