NOTRE HISTOIRE
"La Clef des Vins c’est bien Dorothée Mourier Souchaud qui l’a trouvée !
S’il y a bien quelqu’un qui l’ait cherchée, c’est elle, et en prenant son temps, depuis l’enfance jusqu'à aujourd’hui où elle la porte simplement et avec son sourire comme pour ouvrir une porte vers la joie que procure le bon vin.
Voici l’histoire. Enfant, elle cavale parmi les oliviers et les serres pleines des fleurs du Var où à Sanary, dans la maison familiale elle passe le plus clair de son temps. Elle aide aux marchés de Provence, ses voisins l’embarquent à la criée aux fleurs dès la rosée de l’aube. Elle se frotte à toutes les notes du Midi, de l’œillet à l’olive, au rocailleux, au savoir-faire, au savoir-boire, sa grand-mère l’initie à leurs mots, à dire leurs saveurs.
Grandie, elle passe la Manche pour servir de grands vins dans des restaurants à Londres. Elle y découvre ceux qu’elle appelle « Les vins du Nouveau Monde ». Pour eux elle va arpenter la Terre.
Ce sera l’Afrique du Sud, où au Cap, elle visite tous les vignobles qu’elle peut, puis une fois mère, direction l'Amérique du Sud, le Paraguay, la Bolivie et enfin le Brésil !
L’aventure, le prix du risque et le goût pour le curieux, lui offrirent de s’y faire une place.
A Sao Paulo, elle ouvre en 2008 la première cave dédiée aux vins français, bousculant l’Argentine et le Chili, pour y proposer « l’Inconnu », « l’Accessible », et la conviviale façon de boire les vins de France. Ce sera un succès et ses connaissances, cette lente maturation seront certifiées, une fois revenue en France, par le WSET3 qu'elle décrochera à Paris en 2015 et qui lui ouvrira pour toujours de nouvelles perspectives.
La Clef des Vins, le fruit de ses expériences, de son savoir, de ses émotions et de ses rencontres, Dorothée la tient bien dans sa main, avec son sourire et cette envie de partage.
Ce que Dorothée défend avant tout c’est la transmission de la passion, du savoir-faire et du talent des vignerons"
Delphine Savin, une amie d’enfance et du vin