LES LUCIOLES 2021 - IGP CÔTES CATALANES - Domaine Modat
Cuvée : Les Lucioles
Millésime : 2021
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : Grenache blanc, Grenache gris, Carignan blanc, Maccabeu
Vinification : Vendanges manuelles de nuit. Léger pressurage direct en grappes entières, fermentation alcoolique en demi-muids, pas de fermentation malolactique. Élevage entre 6 à 8 mois sur lies fines en demi-muids.
Alcool : 13,%
Louis et Quentin, les vignerons vous en parlent :
Vendangés de nuit à la lampe frontale, les vignes semblaient briller de lucioles.
Robe jaune pale étincelante aux légers reflets verts.
Au nez, des arômes envoûtants de citron épicé, de nectarine juteuse, de pomme verte croquante et une subtile touche à la fois beurrée et fumée.
Bouche juteuse et acidulée aux notes d'agrumes, d'abricot et d'un léger fenouil.
Minérale et pure, la texture riche et équilibrée révèle un volume et une clarté saisissante au milieu de la dégustation.
La finale est fraîche, salivante, savoureuse et élégante.
Ce vin blanc très abouti est d'une précision remarquable et offre une expérience sensorielle inégalée.
Il accompagne merveilleusement les poissons grillés.Ne pas hésiter à la carafer.
LES LUCIOLES 2021 - BIO - Roussillon - Domaine Modat
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Modat, créé par Philippe Modat en 2007, incarne l'union entre passion viticole et terroir d'exception du Roussillon.
Niché à Cassagnes, dans les Pyrénées-Orientales, les 25 hectares de vignes bénéficient d'un climat et d'un sol propices à la production de vins fins.
Engagé dès ses débuts dans une agriculture biologique, le domaine a évolué vers la biodynamie en 2015, sous la direction des fils de Philippe, Louis et Quentin, qui ont repris le domaine familial avec succès.Au cœur de leur approche se trouve le respect de la nature et de la plante, incarné par des pratiques comme les couverts végétaux et la taille douce.
Au chai, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, mettant en valeur la spécificité de chaque terroir.
Les levures indigènes et les extractions douces par infusion préservent l'authenticité du fruit. L'élevage se fait dans de grands contenants, favorisant une finesse aromatique.Le Domaine Modat se distingue ainsi par son engagement envers la qualité et la préservation du terroir. À travers leur passion pour la vigne, Philippe et maintenant Louis et Quentin façonnent des vins d'une élégance intemporelle, reflétant l'âme authentique du Roussillon.