CÔTES DU JURA TRADITION 2015 - AOP CÔTES DU JURA - Domaine Rolet
Cuvée : Côtes du Jura Tradition
Millésime : 2015
Région : Jura
Appellation : AOP Côtes du Jura
Cépage : 50% Chardonnay, 50% Savagnin
Vinification et élevage : Vendanges et tris manuels. Levures indigènes. Élevage sous-voile, en fûts de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin. Le Chardonnay est élevé 4 ans en foudres ouillés. Assemblage et nouvel élevage de 6 mois en fût.
Petite production de 16000 bouteilles.
Alcool : 13,5 %
2 étoiles au Guide Hachette 2023
Les vignerons vous en parlent :
Robe éclatante jaune dorée
Nez franc et mûr aux nettes notes oxydatives de fruits jaunes presque confits, de noix et de curry.
La bouche est pleine, ample, complexe et très vivante avec une très jolie tension acidulée qui se termine par une belle longueur fraîche et citronnée.
Un vin blanc très complexe dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura.
Incontournable sur les fromages, il sera également le compagnon parfait de vos volailles en sauce à base de crème et de champignons sans oublier les cuisines légèrement épicées.
CÔTES DU JURA TRADITION 2015 - Jura - Domaine Rolet
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Rolet, fondé en 1942 par Désiré Rolet, est un fleuron du vignoble jurassien. A sa suite, ses quatre enfants ont pris la relève et ont propulsé le domaine parmi les meilleures références jurassiennes grâce à leur engagement et à l’exception du terroir.
Situé à Arbois sur des sols argilo limoneux et des marnes grises et rouges les vins du domaine reflètent la diversité et la richesse du terroir jurassien.
Tous les cépages locaux sont représentés dans les appellations Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile et Château-Chalon.
Les cépages blancs sont le Chardonnay et le Savagnin, utilisé notamment pour le si typique vin jaune oxydatif, et les cépages rouges phares sont le Poulsard et le Trousseau.En 2018, la famille Rolet transmet le domaine à trois familles passionnées de vin et du Jura, la passation se fait en douceur pour conserver l’équilibre entre tradition et modernité.
L'équipe actuelle décide de passer le domaine en viticulture biologique, perpétue la tradition des vendanges manuelles et s'attache à préserver l'identité et l'excellence du domaine Rolet en écrivant une nouvelle page de son histoire avec dévouement et respect des valeurs familiales et viticoles qui ont fait sa renommée.