MOULIN À VENT 2020 - AOP MOULIN À VENT - Domaine des Moriers
Cuvée : Moulin à Vent
Millésime : 2020
Région : Beaujolais
Appellation : AOP Moulin à Vent
Cépages : 100% Gamay
Alcool : 13,5%
Arnaud et François, les vignerons, vous en parle :
Robe brillante et profonde d'un joli cerise foncée.
Nez fruité et frais, sans exhubérance excessive.
Attaque franche et fraîche.
Bouche dense et fruitée avec des tanins très fins, délicats et d'une grande élégance.
La fin de bouche légèrement épicée révèle des notes de poivre blanc et une très subtile touche camphrée.
MOULIN À VENT 2020 - BIO - Beaujolais - Domaine des Moriers
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine des Moriers est situé à Lancié dans les monts du Beaujolais.
Il est conduit par Arnaud Combier et François de Nicolay.
Ses deux vignerons passionnés exploitent quelques hectares à Lancié, ainsi que de petites parcelles à Fleurie, Morgon et Moulin-à-Vent.
La démarche est sensiblement la même que celle adoptée par François dans son domaine familial, Chandon de Briailles à Savigny lès Beaune en Bourgogne.
Les vignes sont cultivés en bio, les sols sont labourés à cheval et l'utilisation du cuivre dans les vignes est réduite au minimum tandis que tout autre herbicide et pesticide est interdit.
La taille est en gobelet, le Gamay n'aime pas le port haut, les rangs sont étroits et la densité élevée avec environ 10 000 pieds/hectares.
Au chai, Arnaud et François privilégient les vinifications en grappes entières qui sont traditionnellement réalisées en cuve béton. Mais aucun systématisme au Domaine des Moriers, certains cuvées peuvent être égrappées, d'autres élevés en fûts....L'intention première du domaine est de mettre en avant les spécificités de chaque terroir afin de mettre en évidence les subtiles différences entre tous ces merveilleux crus du Beaujolais.