ROND DE DANSE 2023 - AOP Anjou Blanc - Domaine Sagesse des Sols
Cuvée : Rond de Danse
Millésime : 2021
Région : Loire
Appellation : AOP Anjou Blanc
Cépages : 100% Chenin
Vinification : Levures indigènes. Pressurage direct. Élevage sur lies fines en cuve inox. Vin non collé et non filtré. Dose minime de soufre
Alcool : 11%
Catherine et Roger, les vignerons, vous en parlent :
Belle robe d'un jaune pale éclatant.
Le nez est fruité et gourmand.
L'attaque est franche et livre des notes de fruits blancs juteux, de poire japonaise avec une touche minérale en harmonie avec sa rondeur zestée en fin de bouche.
La bouche est ample avec une belle tension cristalline et la finale est sapide avec une pointe de salinité rafraichissante.
Un merveilleux chenin que vous pourrez partager aussi bien à l'apéro, avec un plateau d'huitres ou des poissons grillés.
ROND DE DANSE 2023 - BIO - Loire - Domaine Sagesse des Sols
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Catherine et Frédéric Roger créent en 2020 le Domaine Sagesse des Sols situé à quelques encablures de Martigné-Briand, dans le hameau de Maligné où les parents de Frédéric avaient posé leurs valises en 1988 pour bâtir un premier domaine.
Le couple est aujourd’hui à la tête de 15 hectares de vignes de Grolleau, Chenin, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis, dont certaines ont plus de 50 ans.
Le vignoble, conduit en viticulture biologique, est planté sur des parcelles de schistes gréseux traversés par des veines de quartz.
Le sous-sol argilo-sableux confère une fraîcheur en profondeur, insufflant aux vins l'équilibre et la fraîcheur recherchés.
De la taille des vignes au travail du sol, en passant par la dégustation des baies avant les vendanges, la démarche de Catherine et Frédéric vise à privilégier le fruit, la fraîcheur et l'équilibre du vin.
Pour accompagner son autonomie, le sol est nourri avec du fumier de bovins élevés localement et habillé avec des couverts végétaux de féverole et d’avoine.
Observer leur environnement, se caler sur les cycles naturels pour trouver l’équilibre du sol, maintenir la biodiversité environnante et favoriser des vins expressifs de simplicité et de plaisir : c’est dans cette direction que pointe la boussole qui guide les pratiques de ce domaine d'Anjou à découvrir absolument !