LES ORRIS BLANC 2023 - AOP CÔTE DU ROUSSILLON - BIO - Domaine Boucabeille
Cuvée : Les Orris
Millésime : 2023
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Cépages : Grenache Blanc, Roussanne, Grenache gris
Vinification : Vendanges manuelles . Levures indigènes. Pressurage direct en grappes entières. Vinification et élevage de 9 mois en fûts de chêne français. Dose minime de soufre
Alcool : 14%
Jean, le vigneron, vous en parle
Orris, ce mot catalan désigne les nombreuses cabanes de bergers qui entourent nos vignes et qui sont construites à partir des schistes du terroir.
Robe or pale, éclatante et lumineuse avec de délicats reflets dorées
Le nez est intense, pur et élégant avec des notes d'aubépine et de gousse de vanille puis s'ouvre délicatement sur des épices douces.
La bouche est franche, saisissante, à la fois dense et aérienne. Elle se révèle sur des notes d'agrumes et de fruits blancs (poire, bergamote et pêche blanche) avec une finale subtilement épicée et miélée qui lui donne une longueur exceptionnelle invitant à la rêverie.
Un vin profond, rond et équilibré par une très belle fraîcheur.Sans aucun doute un vin gastronomique qui s'accordera à merveille avec un risotto aux Saint Jacques, un tartare de langoustines ou une volailles de Bresse à la crème et aux morilles.
LES ORRIS BLANC 2023 - BIO - Roussillon - Domaine Boucabeille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine Boucabeille, c’est 40 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan.
La vigne est plantée en terrasses entre 200 et 350 mètres d’altitude sur d’imposants schistes datants de l’ère primaire qui affleure sur l'ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Agée de 40 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.
L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Autour de la vigne, une forêt comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes et une centaine de ruches qui favorisent la pollinisation de la flore.
C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine Boucabeille produit des raisins dans le respect de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.