COGNETTERRA GWENN - IGP VAL DE LOIRE - BIO - Domaine des Cognettes
Cuvée : Cognetterra Gwenn
Millésime : 2020
Région : Loire
Appelation : IGP Val de Loire
Cépage : Melon blanc, Folle blanche
Vinfication : Vendangé à la main. Vinifié naturellement sans aucun intrant oenologique et en levure indigènes. Vinification et élevage 12 mois en jarre toscane de 500 litres.
Soufre total inférieur à 10mg/LAlcool : 12,5%
Vincent et stephane, les vigneron vous en parle :
L'idée de cette cuvée est partie d'une envie d'aller plus loin dans la vinification nature avec des contenants nobles et utilisés depuis la nuit des temps.
L'argile aide à l'oxygénation lente du vin tout en préservant ses arômes.
Sa robe est d'une couleur dorée éclatante.
Le nez offre des notes de citron confits avec de subtiles notes beurrées.
La bouche est pleine , souple et fruitée avec des notes de fruits jaunes et blancs.
Le vin est ample et marqué par de légers amers qui apportent de la complexité et un bel équilibre.
La finale est longue, fraiche et salivante.
A déguster seul (enfin, avec des amis quand même !) pour apprécier apprécier sa typicité mais il se mariera à merveille avec une sole meunière, un filet de volaille sauce crémée ou un fromage à pâte puissant comme un bleu Auvergne.
COGNETTERRA GWENN 2020 - BIO - Loire - Domaine des Cognettes - Vinifié en jarre
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Derrière six générations de vignerons, ce sont aujourd’hui les deux frères Stéphane et Vincent Perraud qui perpétuent le travail du vigneron au domaine des Cognettes, au cœur d’un petit village de vignerons à Clisson.
Passionnés de la vigne et du vin, Stéphane et Vincent se sont naturellement tournés vers l’agriculture biologique, avec cette certitude aujourd’hui que la nature n’a pas besoin de la chimie pour nous offrir les plus belles histoires.
L’âme du domaine bat au rythme du Melon de Bourgogne, cépage unique des grands Muscadet du vignoble de Nantes. Les cuvées de Stéphane et Vincent sont dessinées par les terroirs de granite et de gabbro qui caractérisent les vins du domaine, par l’exposition des parcelles, par l’âge des vignes de chaque clos et par une météo chaque année différente.
La vendange manuelle vient apporter sa touche de bonne humeur et surtout une sélection des plus belles grappes, élément essentiel à une fermentation en levures indigènes, à la stabilité et à la qualité des vins produits sur le domaine.
L’ensemble du domaine est conduit en culture biologique, sans engrais chimiques, sans désherbant, sans insecticide et produits chimiques de synthèse.L’évolution est perpétuelle aux Cognettes, peut-être pour se surprendre et se faire plaisir à soi-même. Mais certainement aussi pour partager ce plaisir avec le plus grand nombre !