AMETHYST 2021 - IGP CÔTES CATALANES - BIO - Un vin Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (S.A.I.N.S) - Domaine Boucabeille
Cuvée : Amethyst
Millésime : 2021
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : 100% Grenache Noir
Vinification et élevage : Macération de vendange égrappée. Non collé. Sans sulfites ajoutés
Alcool : 14%
Jean, le vigneron vous en parle:
A-methystos : “qui préserve de l’ivresse”.
Pure expression du terroir de schistes de Forca Real.
Nez explosif. Le fruit se révèle, entre force et fraîcheur.
Rondeur, finesse et élégance des tanins. Vin très fruite et très droit qui laisse exprimer tout son caractère catalan.
Une très belle expérience de Vin Nature.
AMETHYST 2021 - BIO - Sans soufre ajouté - Roussillon - Domaine Boucabeille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Boucabeille, c’est 40 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan.
La vigne est plantée en terrasses entre 200 et 350 mètres d’altitude sur d’imposants schistes datants de l’ère primaire qui affleure sur l'ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Agée de 40 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.
L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Autour de la vigne, une forêt comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes et une centaine de ruches qui favorisent la pollinisation de la flore.
C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine Boucabeille produit des raisins dans le respect de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.