LE SOUFFLE DES ANGES 2019 - VIN DE FRANCE - Domaine l'Anqueven
Cuvée : Le Souffle Des Anges
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Vin de France
Millésime : 2019
Cépages : Petit Verdot, Syrah, Grenache noir
Vinification et élevage : Vendanges manuelles . La vinification est effectuée sans aucun intrant. Levures indigènes.
Alcool : 14 %
Frederic, le vigneron, vous en parle :
Couleur rouge franche aux reflets rubis.
Le nez est très intense, et se différencie du millésime 2017 qui était plus fruité avec un côté davantage épicé, un peu poivré.
La bouche est vive et fraîche. On retrouve les saveurs de fruits rouges comme la mûre et également des notes plus chaude comme le cacao.Le vin est rond, les tanins sont présents et bien fondus.
La finale est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais et profond avec une tension qui va permettre de garder ce vin quelques années.
Ce vin de caractère accompagnera harmonieusement tous les plats habituellement associés aux rouges méditerranéens. Il se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées délicatement relevées d’une pointe d’épice, ou accompagnés d’échalotes ou d’une sauce au vin. Enfin, le Souffle des Anges est parfait sur les fromages, il saura aussi accompagner une forêt noire ou un dessert aux cerises et au chocolat…
LE SOUFFLE DES ANGES 2019 - Languedoc - Domaine l'Anqueven
L'HISTOIRE DU DOMAINE
L’esprit l’Anqueven
« A l’An que ven » signifie en occitan « A l’an prochain ». C’est ce que disait Urbain, le grand-père de Frédéric, lors des moments importants pour sa famille. Il espérait ainsi que tous resteraient unis et plus nombreux d’année en année. Il a su transmettre son amour de sa région, le Languedoc, sa passion de la terre, le respect de la nature et la générosité.
L’Anqueven c’est aussi la « dimension temps » du vin. Le temps qui se respecte indépendamment de tout. Bien loin de notre société de l’immédiateté, le vin s’accorde le privilège de nous obliger à respecter chaque étape de son élaboration : la floraison, la maturité des fruits, la fermentation, la bonification. Ce n’est pas nous qui décidons, nous nous ouvrons à la nature pour la laisser nous donner ce qu’il y a de meilleur, avec le temps qu’il faut.
Le Domaine de l’Anqueven est donc né de la passion de Frédéric Fages, fils et petit-fils de viticulteurs. En 2016, soutenu par son père, Henri, il a repris une partie des vignes familiales et a fondé une cave particulière. Entouré de proches, de professionnels et de passionnés qui ont su l’accompagner, il a ainsi créé un vin à la hauteur de son envie et de son exigence.
Niché en plein cœur du département de l’Hérault, le Domaine de l’Anqueven est situé sur plusieurs communes : Adissan, Aspiran, Fontès et Paulhan. Cela confère au domaine une grande variété d’expositions et de sols différents.
Bordé à l’Est par le fleuve Hérault, abrité au nord par la Montagne Noire, ces terres sont particulièrement propices à la culture de la vigne.
La majeure partie du vignoble s’établit sur des terrasses villafranchiennes. Ces dernières sont composées de galets de quartz, silex et calcaires (sols argilo-sableux).