SYLVANER 2017 - AOP ALSACE - BIODYNAMIE - Domaine Eric Rominger
Cuvée : Sylvaner
Millésime : 2017
Région : Alsace
Appellation : AOP Alsace
Cépage : 100% Sylvaner
Vinification : Levures indigènes, dose minime de soufre
Alcool : 12,5 %
Claudine, la vigneronne, vous en parle :
Ce Sylvaner de couleur jaune très pâle, offre une belle palette aromatique sur les agrumes, les fleurs blanches et la salinité.
La bouche est juteuse, construite sur une matière bien mûre dotée d'une grande fraîcheur, avec un beau pouvoir désaltérant.
Voilà un Sylvaner à la matière savoureusement gastronomique, qui redonne ses lettres de noblesse à un cépage trop souvent décrié.
SYLVANER 2017 - BIO - Alsace - Domaine Eric Rominger
L'HISTOIRE DU DOMAINE
C'est en 1970, au cœur de la vallée Noble, aux abords de Westhalten et Soultzmatt, que le père d’Éric Rominger crée le domaine et se lance avec 3 hectares de vignes.
Eric reprendra les rênes du domaine en 1986 pour rapidement développer une gamme de vin de qualité avant de s’orienter en bio en 2000, puis en Biodynamie en 2008. Force de caractère et de détermination, Eric Rominger et son équipe développent avec engagement, des vins d’une grande générosité avec un respect total de l’environnement, du terroir et de la vigne.
Ces efforts leur permettront d’obtenir le label Déméter en 2012 en représentant avec précision la typicité des vins d'Alsace et notamment au travers des grands crus Saering et Zinnkoepflé situés sur un majestueux coteau plein sud culminant à plus de 400 m d’altitude.
Suite à la brutale disparition d'Éric, Claudine Rominger continue avec sa force naturelle de développer en Biodynamie sa vigne et son travail en cave, pour toujours donner des vins expressifs et authentiques sur l'ensemble de leurs 12 hectares.
Partage, plaisir, générosité et respect de l'environnement sont et seront toujours les fondamentaux de cette maison familiale.