MONTE NERO 2021 - BIO - AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE - Domaine Boucabeille
Cuvée : Monte Nerro
Millésime : 2021
Région : Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Village
Cépages : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec macération 20 jours. Elevage en fûts de chêne français.
Alcool : 14,5 %
Jean, le vigneron vous en parle :
Robe grenat brillant.
Nez enchanteur d'épices et de cacao avec des notes de garrigues.
De la rondeur et de la vivacité en bouche sur des notes de cerise mûre et de figue avec une agréable pointe d'acidité en finale qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. et qui n'est pas sans rappeler les embruns marins tous proches du vignoble.
MONTE NERO 2021 - BIO - Roussillon - Domaine Boucabeille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Boucabeille, c’est 40 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan.
La vigne est plantée en terrasses entre 200 et 350 mètres d’altitude sur d’imposants schistes datants de l’ère primaire qui affleure sur l'ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Agée de 40 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.
L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Autour de la vigne, une forêt comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes et une centaine de ruches qui favorisent la pollinisation de la flore.
C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine Boucabeille produit des raisins dans le respect de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.