LES ORRIS ROUGE 2021 - AOP CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES - Domaine Boucabeille
Cuvée : Orris Rouge
Millésime : 2021
Région : Roussillon
Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache
Vinfication et élevage : Vendanges manuelles. Levures indigènes. Vinfication avec macération et élevage 12 mois en fûts.
Alcool : 14 %
Jean, le vigneron, vous en parle
Orris, ce mot catalan désigne les nombreuses cabanes de bergers qui entourent nos vignes et qui sont construites à partir des schistes du terroir.
Robe magnifique aux reflets noirs et brillants.
Un des plus jolis nez de la cuvée les Orris, déjà présent dès la mise en bouteille.
Nez intense et complexe : aromes des fruits (pruneaux, figues), d’épices (cannelle), de réglisse, cerise noire, et violette. Nez envoûtant qui s’exprimera encore plusieurs jours après l’ouverture.
La bouche très équilibrée révèle de superbes tanins, des notes fruités (cassis), minérales et grillées en milieu de bouche, une jolie trame acide et une longueur hors du commun.
C’est un vin qui a fait une fermentation parfaite et qui s’annonce de très grande garde (>15ans), proche du 2010.
Un vin à carafer pour un plaisir infini !
LES ORRIS ROUGE 2021 - BIO - Roussillon - Domaine Boucabeille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Boucabeille, c’est 40 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan.
La vigne est plantée en terrasses entre 200 et 350 mètres d’altitude sur d’imposants schistes datants de l’ère primaire qui affleure sur l'ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Agée de 40 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.
L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.
Autour de la vigne, une forêt comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes et une centaine de ruches qui favorisent la pollinisation de la flore.
C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine Boucabeille produit des raisins dans le respect de l’ agriculture biologique.Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.