LES HELLOTIES 2018 - AOP PESSAC-LÉOGNAN - Château Cantinot
Cuvée : Les Helloties
Millésime : 2018
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Pessac Léognan
Cépages : Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Levures indigènes. Cuvaison de 3 à 5 semaines, élevage de 12 mois en fût de chêne neuf.
Petite production de 2000 bouteilles.
Alcool : 14%
Stella, la vigneronne vous en parle :
Dans la mythologie grecque, Helloties est le nom donné par les Crétois aux fêtes données en l’honneur de la princesse Europe, bien-aimée de Zeus.
Château Bardins célèbre avec sa sélection « Les Helloties », l’Europe moderne
Lumineuse robe grenat profond.
Nez complexe, puissant, fruité et boisé.
Bouche dense et gourmande, ronde et charpentée aux belles notes de fruits noirs avec cette légère touche d'eucalyptus. Les tanins présents sont soyeux et fondus, l'élevage apporte quelques subtiles et délicates notes vanillées et toastées.
La longueur en bouche est exceptionnelle.
Un vin à carafer et à servir sur de belles pièces de viandes grillées.
LES HELLOTIES 2018 - Bordeaux - Château Bardins
46€ la bouteille
L'HISTOIRE DU DOMAINE
À quelques kilomètres au sud de Bordeaux, le Château Bardins cultive une identité discrète au sein de l'appellation Pessac-Léognan.
Installée à Cadaujac depuis 1903, la propriété appartient toujours à la même famille et est aujourd'hui dirigée par Stella Puel, représentante de la cinquième génération. Avec un vignoble d'à peine 9,5 hectares, le domaine a fait le choix d'une viticulture à taille humaine, privilégiant l'observation des parcelles et le respect du rythme de la vigne.
Certifié en agriculture biologique, le Château Bardins développe une approche qui dépasse largement le seul cahier des charges du label. Travail des sols, limitation des intrants, recours aux levures indigènes et élevage mesuré traduisent une volonté de produire des vins où le terroir s'exprime avec justesse plutôt que sous l'effet de techniques œnologiques démonstratives.
L'engagement environnemental constitue l'une des signatures du domaine.
Les vignes s'insèrent dans un ensemble de 24 hectares mêlant bois, prairies, haies, marais et vergers, offrant un véritable réservoir de biodiversité.
Cette philosophie se retrouve dans des vins élégants et précis, qui allient fraîcheur, finesse aromatique et équilibre. Fidèles à l'identité des Graves, ils séduisent par leur authenticité, leur capacité de garde et leur expression sincère du terroir.