CROIX HATY 2017 - AOP BEAUJOLAIS - SANS SOUFRE AJOUTÉ
Cuvée : Croix Haty
Millésime : 2017
Région : Bourgogne - Beaujolais
Appellation : Beaujolais
Cépage : 100% Gamay
Vinification et élevage : La vinification se fait en grappes entières ou grappes éraflées, l'élevage se fait en foudre ou fûts bourguignons pendant environ 8 mois.
Alcool : 13,5%
Télécharger la fiche technique
Le vigneron vous en parle :
Au nez comme en bouche, superbes notes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs.
La bouche est remarquable de finesse, une trame douce.
Une longue finale fruité et fraîche.Un vin plein de vitalité.
CROIX HATY 2017 - BIO - Beaujolais - JF Debourg
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine de Jean-François Debourg situé dans les Pierres Dorées du Beaujolais existe depuis 1850 et se transmet de père en fils.
Initialement d’une quarantaine d’hectares, le domaine fait actuellement une vingtaine d’hectares.
Jusqu’en 2016, les raisins issus de vignes travaillées étaient, soit apportés à la cave coopérative soit vendus à des vignerons du coin (et cela reste le cas pour environ 9 ha).
En 2016, changement de métier pour Jean-François Debourg puisqu’il devient vigneron, apprend la vinification naturelle et passe le domaine en bio. Il découvre son métier, essaye plein de choses, change, bouge, modifie, il est en ébullitionPlusieurs cuvées voient le jour, la plupart sont des parcellaires sur des sols différents.