LES CYGNES 2019 - IGP CÔTES CATALANES - BIO - Domaine Modat
Cuvée : Les Cygnes
Millésime : 2019
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : 100% Grenache noir - Blanc de Noir
Vinification : Vendanges manuelles. Sélection parcellaire. Levures indigènes
12 mois d'élevage sur lies, sans batonnage, en fût de 500L
Dose minime de soufre. Production de 400 bouteilles
Alcool : 12,5%
Louis et Quentin, les vignerons vous en parlent :
Cuvée parcellaire d'exception !
La robe est cristalline
Nez franc, riche et enchanteur mêlant à la fois des notes d'agrûmes frais et des notes safranées apportant beaucoup d'originalité.
La bouche ample, minérale et crayeuse avec à la fois un côté iodé et une touche pétrolée pouvant rappeler des riesling de garde.
Très beau volume, avec de la mache et beaucoup de fraîcheur !
Ne pas hésiter à la carafer.
LES CYGNES 2019 - BIO - Roussillon - Domaine Modat
L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine Modat, créé par Philippe Modat en 2007, incarne l'union entre passion viticole et terroir d'exception du Roussillon.
Niché à Cassagnes, dans les Pyrénées-Orientales, les 25 hectares de vignes bénéficient d'un climat et d'un sol propices à la production de vins fins.
Engagé dès ses débuts dans une agriculture biologique, le domaine a évolué vers la biodynamie en 2015, sous la direction des fils de Philippe, Louis et Quentin, qui ont repris le domaine familial avec succès.Au cœur de leur approche se trouve le respect de la nature et de la plante, incarné par des pratiques comme les couverts végétaux et la taille douce.
Au chai, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, mettant en valeur la spécificité de chaque terroir.
Les levures indigènes et les extractions douces par infusion préservent l'authenticité du fruit. L'élevage se fait dans de grands contenants, favorisant une finesse aromatique.Le Domaine Modat se distingue ainsi par son engagement envers la qualité et la préservation du terroir. À travers leur passion pour la vigne, Philippe et maintenant Louis et Quentin façonnent des vins d'une élégance intemporelle, reflétant l'âme authentique du Roussillon.